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【日??破铡咳绾伪鎰e雞蛋是否過期

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關于雞蛋那些事兒,煎蛋、白煮蛋、茶葉蛋、炒雞蛋、雞蛋羹、雞蛋餅、雞蛋湯……雞蛋做起來簡單又有營養,連冰箱里都會預先設置放雞蛋的格子,可見它在百姓餐桌上的地位!

就像電影里所說的秋刀魚會過期,肉罐頭會過期,連保鮮紙都會過期。雞蛋也是會過期,日常中很多人不會注意雞蛋是否過期,今天給大家科普下如何辨別雞蛋是否新鮮呢?


什么樣的雞蛋最新鮮?




浮力測試:


① 外觀鮮亮潔凈,蛋殼完整


② 用手掂一掂,不輕飄


③ 輕輕搖晃,聲音實在,不空洞


④ 放入水中可沉入水底


⑤ 磕入碗中蛋黃膜不破裂,蛋黃與蛋白分明可見

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一、看:鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯,反之則為陳蛋。



蛋殼的感官鑒別:用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。

 


二、摸:用手摸索蛋的表面是否粗糙,良質鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當。



手摸鑒別:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉等。

 


三、聽:用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。


耳聽鑒別:把蛋拿在手上,輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊,細聽其聲;或是手握搖動,聽其聲音。




四、聞:良質鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。


鼻嗅鑒別:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。



五、打:良質鮮蛋,蛋黃、蛋清色澤分明,無異常顏色;次質鮮蛋顏色正常,蛋黃部有圓形或網狀血紅色;鮮蛋打開鑒別:將鮮蛋打開,將其內容物置于玻璃平皿或瓷碟上,觀察蛋黃與蛋清的顏色、稠度、性狀,有無血液,胚胎是否發育,有無異味等。


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富硒綠殼雞蛋對身體的好處:



綠殼雞蛋外殼的顏色特別,經蒸煮后蛋黃顏色鮮艷,可增強人的食欲;雞蛋中的蛋白質很容易被人體吸收,可提高血漿蛋白量,增強肌體代謝功能與免疫功能,提高自身的免疫力


更有利于兒童安全補硒,同時可以改善孩子的視力。

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每日一個蛋,補充營養所需。


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